1. Организация питания в ДОУ, 2. Составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия, 3. Производство блюд, напитков и кулинарных изделий, 4. знать виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.